土豆的16种做法

说法土豆,很多人想到的是饭店的酸辣土豆丝,超市里的大包薯片,肯德基麦当劳里的薯条、土豆泥,学校食堂里的土豆饼,难道土豆只能做成这些东西吗?其实土豆也可以玩出新花样,只是你没见过罢了。

自制非油炸薯片

1、土豆切成薄片,泡在水里去掉淀粉;

2、控干水分,两面涂油撒盐,放在盘子上不加盖,微波炉900W高火5分钟;

3、取出后,如果背面还有水分,就再翻面高火1-2分钟即可。

培根土豆饼

1、土豆洗净,表面切十字,不要太深,放锅中大火煮熟捞出,剥皮压泥;

2、培根和洋葱切末。锅中倒油,大火至4成热,放培根煸炒出油,再放洋葱,待洋葱成透明盛出;

3、培根和洋葱倒入土豆泥,加盐和黑胡椒拌匀;

4、手中倒油,把食材揉成饼;每天都有高品质正能量文章加微信pk7997。

5、锅中热油,7成热时,下小饼炸至金黄即可。

DIY薯条

1、土豆切筷子粗细的条;

2、水中放盐,土豆放进去煮两三分钟;

3、捞出过冷水泡一会;

4、两种方案:一,放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二,有冰箱的,放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸;

5、七成热油,炸金黄即可

葱香煎土豆

1、土豆洗净,不需要去皮,葱白、葱绿分开切小段;

2、装到盘子里,撒少许盐,上锅蒸熟;

3、取出,用刀轻轻的压一下,压扁;

4、锅子加少许油,将土豆放入煎;

5、用筷子翻面,煎至两面有点微微的焦;

6、锅中再加入少许油;

7、放入葱白爆香,大火,晃几下锅子即可;

8、再加少许盐,放葱花,继续晃几下锅子,即可。

香煎土豆饼

1、土豆隔水蒸熟,放凉后去皮,土豆用勺子压碎,黑胡椒和盐化在牛奶里;

2、牛奶和土豆泥混合拌匀,土豆泥做成大小均匀的饼,放入加了橄榄油的平底锅,小火煎至两面金黄即可。

芝心薯球

1、中等大小的土豆2个,洗净加水煮熟,去皮后用勺压成泥;加入奶粉1大勺,糯米粉50克,适量盐和胡椒粉,揉成不粘手的面团;

2、将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子,把三明治芝士片每张分成四小份;每个剂子包入一份芝士片,搓圆后均匀滚上面包糠;

3、油锅烧至五成左右热,轻轻放入土豆球,小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可,捞出后用厨房纸吸去余油,乘热吃口感最好。

鱼香土豆

1、锅里放油烧热后,放入切好的土豆块,小火炸熟,捞出;

2、锅中放油烧热,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的土豆片倒入;

3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒,翻炒均匀,加入花生米加葱花,快速翻炒均匀,即可上碟。

麻辣土豆丝饼

1、土豆去皮洗净切丝,用极少的油湿湿锅,烧至5成热,下土豆丝、盐炒至断生;

2、土豆丝团拢用锅铲轻轻按压,从锅边入油煎炸,不能搅动;

3、边煎边用铲子按压土豆丝,使土豆丝成饼;

4、当一面煎黄后,翻面继续煎呈金黄色;滤去油后装盘,撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。

DIY韩式土豆饼

1、土豆洗净去皮,切厚片蒸熟过筛压成泥备用;

2、将鸡蛋打散,加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀;

3、将调好的蛋液拌入土豆泥中,调节至适宜软度,再分成大小均匀的小团,压扁;

4、平底锅中放入少许油加热,放入土豆幷撒少许葱花,煎至底部焦黄翻面,另一面也煎至焦黄即可。

西班牙土豆煎蛋饼

1、土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散;

2、小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄即可出锅。

脆皮土豆泥

1、土豆带皮蒸熟,剥去皮捣成土豆泥,加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀;

2、虾放沸水里煮熟捞起,剥去头和壳;

3、春卷皮对半切开,取半张春卷皮,放上土豆泥和虾,卷起来,放油锅里用中高火炸2、3分钟即可。

夺命土豆泥

用料:土豆、牛奶、沙拉酱、盐、火腿、青豆、玉米

做法:

1、俩中号偏大的土豆切块儿加半碗水放微波炉高火转个10分钟

2、青豆和玉米粒也加半杯水微波炉中火3分钟夺命土豆泥的做法步骤2

3、土豆拿出来尽情用木槌儿捣成泥,再加牛奶,三勺沙拉酱,盐,火腿粒,加入刚才微波好的青豆玉米粒。倍儿好吃

小贴士

如果有青柠味或者菠萝味的沙拉酱会更好吃

土豆火腿早餐饼

用料:土豆一个、香肠一根、胡萝卜半根、小香芹一小把、面粉、盐

做法:

1、胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用

2、土豆洗净切片,放锅里面蒸熟

3、压成土豆泥

4、把胡萝卜、香芹和香肠粒放入土豆呢搅拌均匀

5、再加入适量面粉和盐,和成比较软的土豆面团

6、手上抹一些油,取鸡蛋大小的土豆面团揉圆,再按扁

7、锅中抹少许的油,锅热后放入土豆饼,小火慢煎

8、翻面,煎至金黄即可出锅

烤薯角

用料:土豆3个,约400g、食用油1大勺、红椒粉1/2小勺(Paprika)、盐1/4小勺、黑胡椒约1/4小勺(1大勺≈15ml1小勺≈5ml)

做法:

1、土豆刷净(去不去皮根据洗好,我没去),切成船型块。用厨房纸或者布擦去水迹

2、装入食品袋。然后倒入一大勺食用油。(看着一大勺实际炒菜都不够)

3、倒入红椒粉

4、继续放其他调料(盐,黑胡椒粉)

5、抓紧袋口,shakeshakeshake吧~~不过表把袋子shake坏了撒一地哈。这个步骤为了把土豆块均匀滚上调料

6、倒入烤盘。摆放均匀,不能贪心放很多,要留些空隙哟。烤箱需提前预热到220度,中上层。烤约35分钟(根据你切的土豆块大小有可能有差异哦,所以尽量切均匀比较好)

小贴士

1、越是圆形的土豆切块越漂亮,如果土豆是长椭圆,先懒腰切然后再切也ok啦,实在不行做成粗条也可以。

2、洗净后一定要擦干水分,不然表皮烤出来不那么好吃~

3、我觉得不去皮烤更有香味,吃的时候可以剩下皮。不过这个根据个人喜好即可~

4、红椒粉在做奥尔良烤翅也经常用到,是一种可以增加色泽及香味的调料,实在没有可以用不太辣的辣椒粉,

5、不爱黑胡椒可以用其他的,孜然什么的,中式烧烤味儿也给劲儿滴。

6、烘烤的时候我是四层,所以放在中上层。上面是上层下面是中层。这个需要根据各家烤箱火力情况调整,如果火力很猛的烤箱,也不能离发热管太近哈。

芝士焗土豆泥

用料:土豆1个、马苏里拉奶酪50-100克、洋葱20克、胡萝卜20克、肉末50克、青红椒若干(点缀用)、黑胡椒1克、盐1克、黄油20克

做法:

1、将土豆去皮切小片,装入碗中

2、盖上保鲜膜,入微波炉转3-5分钟,注意看护,防止转过头;或者可以直接蒸熟,就不需要微波炉了

3、将洋葱、胡萝卜和肉都切成末

4、炒锅烧热,放入黄油

5、融化后,将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟

6、将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中

7、待冷却到不烫手状态,加入黑胡椒和盐,带上一次性手套,将所有材料抓匀捏碎,捏成混合土豆泥

8、将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上,再撒上点青红椒末

9、入烤箱,180度,中层,上下火,10分钟左右,注意观察,看到芝士表面上色了,即可马上关火;如果没有烤箱,用微波炉也是可以的,大概3-5分钟,但是一定要注意看护,以免转过头

小贴士

1、芝士必须选择马苏里拉奶酪,才会有拉丝的效果;

2、黄油没有,可以用色拉油代替,但是口感气味上会差很多;

3、烘焙最后时刻可以将上下火改成上火设置,这样芝士表面会迅速有略焦的感觉,很漂亮,香气也更浓郁。

麻辣小土豆

用料:小土豆、调味辣椒面、盐、葱花、孜然粉

做法:

1、土豆洗净,不去皮,切成块状蒸熟

2、用不粘锅煎蒸熟了的土豆至表皮有点皱皱的

3、加入孜然粉、调味辣椒面、盐翻炒入味

4、出锅前撒葱花

小贴士:

1、调味辣椒面从老家带回来的,里面有海椒面、五香粉、花椒粉和芝麻。味道超级zan!

2、土豆最好蒸熟再煎,如果直接煎的话可能外皮都焦了里面还没有熟哦~

3、辣度和麻度按自己的需要来放调味料就行~

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