土豆的16种做法

说法土豆，很多人想到的是饭店的酸辣土豆丝，超市里的大包薯片，肯德基麦当劳里的薯条、土豆泥，学校食堂里的土豆饼，难道土豆只能做成这些东西吗？其实土豆也可以玩出新花样，只是你没见过罢了。

自制非油炸薯片

1、土豆切成薄片，泡在水里去掉淀粉；

2、控干水分，两面涂油撒盐，放在盘子上不加盖，微波炉900W高火5分钟；

3、取出后，如果背面还有水分，就再翻面高火1-2分钟即可。

培根土豆饼

1、土豆洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥；

2、培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成透明盛出；

3、培根和洋葱倒入土豆泥，加盐和黑胡椒拌匀；

4、手中倒油，把食材揉成饼；每天都有高品质正能量文章加微信pk7997。

5、锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。

DIY薯条

1、土豆切筷子粗细的条；

2、水中放盐，土豆放进去煮两三分钟；

3、捞出过冷水泡一会；

4、两种方案：一，放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。二，有冰箱的，放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸；

5、七成热油，炸金黄即可

葱香煎土豆

1、土豆洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段；

2、装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟；

3、取出，用刀轻轻的压一下，压扁；

4、锅子加少许油，将土豆放入煎；

5、用筷子翻面，煎至两面有点微微的焦；

6、锅中再加入少许油；

7、放入葱白爆香，大火，晃几下锅子即可；

8、再加少许盐，放葱花，继续晃几下锅子，即可。

香煎土豆饼

1、土豆隔水蒸熟，放凉后去皮，土豆用勺子压碎，黑胡椒和盐化在牛奶里；

2、牛奶和土豆泥混合拌匀，土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了橄榄油的平底锅，小火煎至两面金黄即可。

芝心薯球

1、中等大小的土豆2个，洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥；加入奶粉1大勺，糯米粉50克，适量盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团；

2、将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子，把三明治芝士片每张分成四小份；每个剂子包入一份芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠；

3、油锅烧至五成左右热，轻轻放入土豆球，小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可，捞出后用厨房纸吸去余油，乘热吃口感最好。

鱼香土豆

1、锅里放油烧热后，放入切好的土豆块，小火炸熟，捞出；

2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的土豆片倒入；

3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀，加入花生米加葱花，快速翻炒均匀，即可上碟。

麻辣土豆丝饼

1、土豆去皮洗净切丝，用极少的油湿湿锅，烧至5成热，下土豆丝、盐炒至断生；

2、土豆丝团拢用锅铲轻轻按压，从锅边入油煎炸，不能搅动；

3、边煎边用铲子按压土豆丝，使土豆丝成饼；

4、当一面煎黄后，翻面继续煎呈金黄色；滤去油后装盘，撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。

DIY韩式土豆饼

1、土豆洗净去皮，切厚片蒸熟过筛压成泥备用；

2、将鸡蛋打散，加入牛奶、砂糖、盐、糯米粉搅拌均匀；

3、将调好的蛋液拌入土豆泥中，调节至适宜软度，再分成大小均匀的小团，压扁；

4、平底锅中放入少许油加热，放入土豆幷撒少许葱花，煎至底部焦黄翻面，另一面也煎至焦黄即可。

西班牙土豆煎蛋饼

1、土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散；

2、小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄即可出锅。

脆皮土豆泥

1、土豆带皮蒸熟，剥去皮捣成土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉、盐拌匀；

2、虾放沸水里煮熟捞起，剥去头和壳；

3、春卷皮对半切开，取半张春卷皮，放上土豆泥和虾，卷起来，放油锅里用中高火炸2、3分钟即可。

夺命土豆泥

用料：土豆、牛奶、沙拉酱、盐、火腿、青豆、玉米

做法：

1、俩中号偏大的土豆切块儿加半碗水放微波炉高火转个10分钟

2、青豆和玉米粒也加半杯水微波炉中火3分钟夺命土豆泥的做法步骤2

3、土豆拿出来尽情用木槌儿捣成泥，再加牛奶，三勺沙拉酱，盐，火腿粒，加入刚才微波好的青豆玉米粒。倍儿好吃

小贴士

如果有青柠味或者菠萝味的沙拉酱会更好吃

土豆火腿早餐饼

用料：土豆一个、香肠一根、胡萝卜半根、小香芹一小把、面粉、盐

做法：

1、胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用

2、土豆洗净切片，放锅里面蒸熟

3、压成土豆泥

4、把胡萝卜、香芹和香肠粒放入土豆呢搅拌均匀

5、再加入适量面粉和盐，和成比较软的土豆面团

6、手上抹一些油，取鸡蛋大小的土豆面团揉圆，再按扁

7、锅中抹少许的油，锅热后放入土豆饼，小火慢煎

8、翻面，煎至金黄即可出锅

烤薯角

用料：土豆3个，约400g、食用油1大勺、红椒粉1/2小勺（Paprika）、盐1/4小勺、黑胡椒约1/4小勺（1大勺≈15ml1小勺≈5ml）

做法：

1、土豆刷净（去不去皮根据洗好，我没去），切成船型块。用厨房纸或者布擦去水迹

2、装入食品袋。然后倒入一大勺食用油。（看着一大勺实际炒菜都不够）

3、倒入红椒粉

4、继续放其他调料（盐，黑胡椒粉）

5、抓紧袋口，shakeshakeshake吧~~不过表把袋子shake坏了撒一地哈。这个步骤为了把土豆块均匀滚上调料

6、倒入烤盘。摆放均匀，不能贪心放很多，要留些空隙哟。烤箱需提前预热到220度，中上层。烤约35分钟（根据你切的土豆块大小有可能有差异哦，所以尽量切均匀比较好）

小贴士

1、越是圆形的土豆切块越漂亮，如果土豆是长椭圆，先懒腰切然后再切也ok啦，实在不行做成粗条也可以。

2、洗净后一定要擦干水分，不然表皮烤出来不那么好吃~

3、我觉得不去皮烤更有香味，吃的时候可以剩下皮。不过这个根据个人喜好即可~

4、红椒粉在做奥尔良烤翅也经常用到，是一种可以增加色泽及香味的调料，实在没有可以用不太辣的辣椒粉，

5、不爱黑胡椒可以用其他的，孜然什么的，中式烧烤味儿也给劲儿滴。

6、烘烤的时候我是四层，所以放在中上层。上面是上层下面是中层。这个需要根据各家烤箱火力情况调整，如果火力很猛的烤箱，也不能离发热管太近哈。

芝士焗土豆泥

用料：土豆1个、马苏里拉奶酪50-100克、洋葱20克、胡萝卜20克、肉末50克、青红椒若干（点缀用）、黑胡椒1克、盐1克、黄油20克

做法：

1、将土豆去皮切小片，装入碗中

2、盖上保鲜膜，入微波炉转3-5分钟，注意看护，防止转过头；或者可以直接蒸熟，就不需要微波炉了

3、将洋葱、胡萝卜和肉都切成末

4、炒锅烧热，放入黄油

5、融化后，将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟

6、将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中

7、待冷却到不烫手状态，加入黑胡椒和盐，带上一次性手套，将所有材料抓匀捏碎，捏成混合土豆泥

8、将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末

9、入烤箱，180度，中层，上下火，10分钟左右，注意观察，看到芝士表面上色了，即可马上关火；如果没有烤箱，用微波炉也是可以的，大概3-5分钟，但是一定要注意看护，以免转过头

小贴士

1、芝士必须选择马苏里拉奶酪，才会有拉丝的效果；

2、黄油没有，可以用色拉油代替，但是口感气味上会差很多；

3、烘焙最后时刻可以将上下火改成上火设置，这样芝士表面会迅速有略焦的感觉，很漂亮，香气也更浓郁。

麻辣小土豆

用料：小土豆、调味辣椒面、盐、葱花、孜然粉

做法：

1、土豆洗净，不去皮，切成块状蒸熟

2、用不粘锅煎蒸熟了的土豆至表皮有点皱皱的

3、加入孜然粉、调味辣椒面、盐翻炒入味

4、出锅前撒葱花

小贴士：

1、调味辣椒面从老家带回来的，里面有海椒面、五香粉、花椒粉和芝麻。味道超级zan！

2、土豆最好蒸熟再煎，如果直接煎的话可能外皮都焦了里面还没有熟哦~

3、辣度和麻度按自己的需要来放调味料就行~

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