榨菜鲜肉月饼的做法大全

2017.08.23 -


榨菜鲜肉月饼的做法:

食材
主料:
水40克
花生油35克
花生油35克
夹心肉500克
辅料:
鸡蛋1个
榨菜2颗
步骤:

榨菜鲜肉月饼的做法步骤1
1.将买来的肉和榨菜剁成末,然后加鸡精、酱油、老酒、生姜水搅拌均匀备用

榨菜鲜肉月饼的做法步骤2

2.先看油皮的制作方法:将所有材料混合

榨菜鲜肉月饼的做法步骤3

3.用筷子将期搅拌成这种面疙瘩的样子

榨菜鲜肉月饼的做法步骤4

4.然后用手和成光滑的面团,让其醒10分钟左右,此时,可以制作酥皮的面团,制作方法和油皮相同。

榨菜鲜肉月饼的做法步骤5

5.然后分别将油皮和酥皮搓成长条

榨菜鲜肉月饼的做法步骤6

6.将油皮和酥皮分别切成大小均等的小剂子,我用称称的,油皮平均31克左右,酥皮19克。

榨菜鲜肉月饼的做法步骤7

7.将油皮按扁,然后用擀面杖擀平,包往酥皮,利用虎口将其慢慢包住。

榨菜鲜肉月饼的做法步骤8

8.包好的面团如图

榨菜鲜肉月饼的做法步骤9

9.取一面团将其用擀面杖擀成椭圆形,然后自上往下卷起

榨菜鲜肉月饼的做法步骤10

10.收口朝下,醒 10分钟,然后再重复第9步的操作一次。

榨菜鲜肉月饼的做法步骤11

11.最后将皮擀成椭圆形,自上往下卷,然后对半切开

榨菜鲜肉月饼的做法步骤12

12.将面团按平,用擀面杖擀平,最好中间厚,边缘的皮薄点,这样最容易包

榨菜鲜肉月饼的做法步骤13

13.将榨菜肉末馅包住,最后收口朝下,用力按扁在铺了锡纸的烤盘里,依次做好所有的月饼坯

榨菜鲜肉月饼的做法步骤14

14.烤箱预热180度,将月饼送上烤箱烘烤10分钟左右

榨菜鲜肉月饼的做法步骤15

15.取出刷蛋液,再进烤箱烤10分钟,再刷一次蛋液,最后撒上芝麻,烘烤10分钟即可

榨菜鲜肉月饼的做法步骤16

16.烤好的月饼咸香酥脆。

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