豆乳盒子怎么做 豆乳盒子的做法
2017.11.09-22:43:14 - 分类:生活
豆乳盒子是什么?
豆乳盒子,用豆浆、奶油、黄豆粉做成的新式甜品,豆浆和黄豆粉的味道让蛋糕有种古早的怀旧感,风靡微博、朋友圈的网红甜品。
豆乳盒子蛋糕的做法步骤
- 1
蛋糕做法:28*28烤盘刷水,铺油纸,滴少许玉米油用纸巾擦匀。此时预热烤箱160度。
- 2
取4个鸡蛋分离蛋黄蛋清;
- 3
50克黄油放小锅里小火加热至沸腾后关火,晾两分钟。
- 4
筛入65克低粉搅匀,
- 5
加入65克纯牛奶搅匀,
- 6
加入1个鸡蛋搅匀,
- 7
再加入4个蛋黄搅匀。
- 8
蛋清加50克糖打发,提起打蛋器有长长的弯角。
- 9
挖一大勺蛋白到蛋黄糊里,
- 10
切拌均匀后倒入蛋白盆里,切拌均匀。
- 11
倒入铺好油纸的烤盘中,用刮刀抹平。
- 12
放入预热好的烤箱,160度烤20分钟。出炉后立即取出,拎着油纸边把蛋糕片移到晾网上晾凉。
- 13
把蛋糕倒扣在案板上,撕开油纸,把蛋糕平均分成6块(根据自身盒子的大小切分)。
- 14
淡奶油+糖打发,装进裱花袋放冰箱冷藏备用。
- 15
豆乳做法:奶油奶酪提前放室温,用打蛋器打至顺滑。
- 16
蛋黄+糖,用打蛋器搅打均匀。
- 17
筛入低粉,搅拌均匀至无颗粒。
- 18
豆浆加热至沸腾后关火。
- 19
分3次将豆浆倒入蛋黄面糊中,每次都搅拌均匀。
- 20
再倒回锅里,用小火加热并不断搅拌至浓稠状态,放置冷却。
- 21
将冷却的豆浆面糊与奶油奶酪混合均匀。
- 22
盒子蛋糕做法:拿一片蛋糕铺在盒底,
- 23
倒入一层豆乳,
- 24
挤入奶油,
- 25
筛黄豆粉,
- 26
再重复放蛋糕片,倒入豆乳,挤上奶油,筛黄豆粉。
- 27
盖好盒盖,放入冰箱冷藏3小时以上再食用。吃的时候用勺子舀着吃。
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