素食能保证营养吗？
2015.05.04-16:19:48 - 分类：悦读 Hot
素食能保证营养吗？听营养师讲素食的种种，素食也分健康型和非健康型……
久未谋面的某女告诉我，她素食快一年了。
原来的她曾无肉不欢，但因妈妈生了重病，焦急之下，在寺庙中许下愿心，如果妈妈能够康复，从此不吃任何有眼睛的食材…后来妈妈康复出院，她果然遵守诺言，食性大变，也就是说，从此告别鱼肉虾蟹。
问她感觉如何，她说，开始还需要克制食欲，时间长了就习惯了，对鱼肉海鲜也没什么兴趣了。人瘦了十多斤，身体清爽多了，皮肤也更光滑了。只是和从前相比，手脚有点发凉。妈妈经常担心她，问素食会不会造成营养缺乏？
我说，素食有两种，一种是吃鸡蛋牛奶的蛋奶素食，也有人吃蛋不吃奶制品，或者吃奶制品不吃蛋；另一种完全不吃动物来源食物的纯素，奶、蛋都不能吃。还有人不吃肉但还吃鱼和其他水产，从营养学上来说，这已经不能叫做素食了。
国外研究发现，总体上看，素食者患高血压、心脏病的风险较低，肥胖的危险也比较小。和其他饮食习惯的人相比，甚至和蛋奶素的人相比，吃纯素的人平均血压和平均体重最低，糖尿病、心脏病等各种慢性病风险都是最小，肠癌、前列腺癌危险也最低。从血液流变学指标上来看，红细胞的变形性也比较好。
不过，素食如果安排不好，也有营养素缺乏的危险。总体来说，蛋奶素的人还比较容易保持营养素平衡，只是铁吸收率偏低，只要注意不发生缺铁性贫血就好了。但吃纯素的人，不仅贫血、缺锌的危险较大，而且维生素B12完全缺乏供应，必须配合营养素增补剂和营养强化食品。
某女若有所思：是的，医生对我说，血色素略微低于正常水平，血压也略偏低一点，但还没什么大碍。看来，我要多吃些大枣桂圆山楂黑芝麻什么的补补铁了。
我说：没错。素食并不一定贫血，但素食铁吸收率低，需要更多的维生素C供应，来帮助铁的吸收。鲜枣、大枣等水果和水果干里的铁吸收率比较高，是不错的选择。但还需要其他的水果蔬菜帮忙才好，必要时补充VC片。
某女又问：我最担心的是骨骼会不会疏松。听说吃素会缺钙…
我说：国外研究发现，吃纯素者骨密度的确略低于蛋奶素食者和其他杂食者，原因是钙、维生素D、蛋白质的摄入量较低。所以吃纯素的人应当服用钙片、鱼肝油来作为弥补，并多做室外活动，接触阳光。但是，像你这样吃蛋奶素，对骨密度并没有不良影响，因为奶类、豆制品和绿叶蔬菜里面钙含量高，而且奶和蛋都含有少量VD。只要你把这些食品吃够，再多晒太阳，就无需担心啦。
某女开心之余，又不解地问：我吃素之后是瘦了，可我有个同事为什么吃素后发胖了呢？体质还不如从前了！
我说：素食也有健康不健康之分啊！很多营养差的食品，比如白糖、薯片、膨化食品、方便面、油条、甜饮料、果脯蜜饯、人造奶油，都可以称为“素食”。但它们不利健康。所以素食照样可能发胖，照样可能高血糖高胆固醇。只有远离高油高糖食品，吃大量蔬菜水果、坚果豆类的素食，才是有利于预防慢性病的素食。国外的很多纯素者都有营养专家的专业指导，而国内没有咨询营养师的风气，以为只要简单地不吃鱼肉蛋奶就可以，非常容易发生营养不良的现象。
我最后总结说，你现在的食谱还不错，有了蛋和奶，再加豆制品和大量蔬菜，蛋白质充足，B12和钙也不缺…
某女庆幸地笑道：小得意一下哈，我的健康素食很成功，加点水果干，再多出去做点阳光下的运动，就够完美了，妈妈无需担心！（来源）
- 猜你喜欢 -
- 更多精彩 -
- 热点阅读 -
面膜厚的好还是薄的好？
面膜薄的好还是厚的好？这是许多女性在选择面膜时常常纠结的问题。实际上，面膜的厚度并不是衡量其好坏的唯一标准，而是要根据个人肌肤状况和需求来选择合适的产品。 我们来看看薄面膜的优点。薄面膜贴合皮 …
肌肤变美的秘密武器？164.88°肌频活性蛋白面部精华原液！
肌肤变美的秘密武器？164.88°肌频活性蛋白面部精华原液！ 一位女性的肌肤状态经常受到外界环境和内部生理因素的影响。而好的护肤品可以提供有效地帮助维护肌肤状态，并且保持健康光滑的外观。164.88°肌频活 …
脸上有角质该怎么办？
脸上有角质该怎么办？ 脸上有角质是很多人面临的问题，但你知道吗？其实做好日常护理，也可以有效改善这个问题。 保持面部清洁是关键。我们需要用温水和适当的洁面产品清洁面部，尤其是T字部位。可以选择含 …
热玛吉做完后要敷几次面膜？
热玛吉做完后要敷几次面膜？这是让很多MM们纠结的问题。其实，热玛吉是一种非常好的瘦身美容技术，它可以有效地消除脂肪和改善肌肤质量，但是，在美容方面，没有任何技术可以代替日常的基础护理，其中包括 …
男生用哪个洗面奶最好？这三款清爽控油。
作为一位经验丰富的美容师，我能够向你推荐最好的男士洗面奶。在三款清爽控油产品中，我强烈建议使用激派男士洗面奶。 这个产品的口碑和效果非常好，经常卖断货。它可以深层清洁皮肤，去除多余油脂和污垢， …
正常肌肤能不能用敷尔佳面膜？使用敷尔佳面膜的小技巧！
正常肌肤能不能用敷尔佳面膜？这是许多人都很关心的问题。需要了解敷尔佳面膜的成分和功能。敷尔佳面膜主要成分为水、甘油、海藻提取物等，可以起到保湿、舒缓皮肤等作用。对于正常肌肤来说，使用敷尔佳面 …
怎样制作祛痘膏？
怎样制作祛痘膏？ 祛痘膏是很多人都需要的东西，但市面上的产品种类繁多，选择起来有点困难。如果你想尝试自己制作祛痘膏，那就来看看下面的方法吧！ 准备好所需材料：小苏打粉、茶树精油、芦荟胶和橄榄油 …
依美晴眼霜靠谱吗？
依美晴眼霜是一款非常值得购买的正规产品。这款眼霜经过皮肤医生的被证明是效果最好的眼霜之一。它不仅受到了许多消费者的喜爱和好评，还备受博主们的推崇。它的价格也非常实惠，性价比极高。 使用依美晴眼 …
需要文艺唯美的朋友圈文案吗？
朋友圈是我们展示自己生活的一面窗口，也是和好友分享喜怒哀乐的重要平台。好的朋友圈文案能够吸引人们的眼球，让人产生共鸣和留下深刻印象。需要文艺唯美的朋友圈文案吗？ 文艺唯美的朋友圈文案可以为我们 …
晚上熬夜黑眼圈，早上敷面膜有用吗？
熬夜熬到1,2点，黑眼圈了，晚上没时间敷面膜，等到第二天早上6点起来敷面膜，这样的情况下，我们应该如何对待黑眼圈呢？ 我们要明确一点，熬夜是不利于皮肤健康的行为。长时间不睡觉会导致身体机能紊乱，进 …
喝哪些果汁可以美白养颜？
喝哪些果汁可以美白养颜？ 女人都希望自己肌肤白皙细腻，因为这样的肌肤给人一种清新脱俗的感觉。但是，很多女性都没有意识到，想要拥有美丽的皮肤，保持健康的肤色，除了护肤品之外，饮食也起着非常重要的 …
熊孩子抛墨水瓶被警察揭露？
最近，一件让人哭笑不得的事情在社交媒体上引起了热议。一位家长带着自己的孩子去购物，结果孩子把墨水瓶扔在地上。警察看到后，便走上前来询问。 “小朋友，你为什么要把墨水瓶扔在地上？”警察问道。 孩子 …
羽西雪耳系列好用吗？使用效果怎么样？
羽西雪耳系列好用吗？使用效果怎么样？ 羽西雪耳系列产品是一款备受好评的美容护肤品牌。许多人对其使用效果非常感兴趣。今天我们就来从多个角度，详细了解一下羽西雪耳系列的好处和使用体验。 羽西雪耳系 …
你适合吃Unichi玫瑰果胶囊吗？
Unichi玫瑰果胶囊是一种以玫瑰果为主要成分的保健品，它含有丰富的维生素C和抗氧化成分，有助于改善皮肤状态、增强免疫力等。但是，是否适合食用这款保健品，需要根据个人情况做出判断。 如果您是孕妇、哺 …
如何正确使用护肤品？
护肤已经成为现代人日常生活中必不可少的一部分，它不仅能够美化肌肤，还能够改善肌肤质地和保持健康状态。但是，如何正确使用护肤品呢？今天我们就来分享一些有效的使用技巧，帮助你打造完美肌肤。 要选择 …