瘦身秘笈24计之第七计：美味养生计

瘦身秘笈24计，今夏最出彩的瘦身神图。照着瘦身秘笈24计练下来，瘦个10来斤没问题啦，关键是健康。今日推出瘦身秘笈24计之第七计：养生食疗搭配——美味养生计，持续关注吧！

红茶防流感、苦瓜祛暑热、菠菜护眼睛……简简单单的食物其实比你想的还要神奇哦！最常见的两种食材搭配在一起，又会产生什么奇妙反应？哪些食材对雕塑体型有帮助呢？如何搭配才能既健康又把瘦身功效发挥到最佳？

39健康网食养专家，高级营养师江新钰作客“瘦访谈”，手把手教你减肥必备的养生食疗搭配法则。

营养师答疑

Q：我在西班牙，国内的蔬菜这里很少。西人的蔬菜主要是土豆，可是淀粉多。还有绿生菜，有时候和白芦笋还有深海鱼拌沙拉吃，也有茄子芹菜之类的，可是都不好吃。不过水果倒是天天不落。
A：如果蔬菜确实比较少的话，可以吃水果代替，但是由于水果含糖量比较高，所以在吃水果不宜一次性吃太多，可以少吃多餐。注意选择水果一定要新鲜 。

Q：人家都说豆浆用红豆，黑豆，黑米，红枣，核桃，花生一起打，能够生发，补肾，但是脂肪含量又很重，但是又必须补，能不能放在中餐里面代替米饭，和蔬菜，肉类一起吃呢？
A：豆类和杂粮一起打豆浆是个不错的选择，建议每次种类不要太多，3-4个品种就可以了。因为富含不饱和脂肪酸对于身体脂肪代谢也有好处，中医说黑豆、黑米、核桃这一类的可以补肾养发，长期吃是有帮助的。至于说长胖的问题建议不需要每天吃，你可以一周吃三次左右，当早餐选择，不建议代替中餐主食使用。

Q：哪些蔬菜和水果搭配能够代替晚餐，吃了有饱腹感又不会发胖，还能减肥呢？
A：虽然说晚餐要吃少减少身体负担，但是不能长期用蔬菜和水果代替晚餐，还需要主食一起搭配。你可以考虑减少肉类和油腻的食物摄入。很多人有误区主食就会长胖，实际上不是这样的，主食需要控制量，蔬菜和水果的品种可以换着吃，没有必要专门选择，除了控制饮食，还需要配合相应强度的运动，才能达到健康减重。

Q：你好！我老婆生完孩子后一直腰腹部都有点发胖，应该怎么搭配食物呢？我比较瘦，应该怎样搭配食物，可以使我比现在看上去更胖一些呢？谢谢！
A：妊娠完腹部赘肉的消除方法最好是通过持续的运动，饮食上注意搭配一些富含膳食纤维的食物，帮助通畅肠道减少脂类的吸收。至于您需要长胖实际上是需要锻炼成长肌肉，所以建议去健身，每日饮食需要：两个鸡蛋、一块煎鸡脯肉（或者牛肉）、一盒牛奶、200克鱼。其他可以自主搭配。

Q：请问老师【红豆薏米粥】不可以加米吗？说是米的湿气大而红豆和薏米都是祛湿的会有功效相抵的作用？是这样吗？
A：这个说法是错误的，当然可以加米，大米是健脾养胃的，而红豆和薏仁祛湿健脾，薏仁偏寒加米进去刚好可以制约凉性。这样胃寒的人也不怕吃了。

Q：营养师，我的手心一直比较烫不知道是什么原因呢？饮食上我应该注意些什么？
A：不知道你有没有去测自己的体质，如果是时间很长了没什么其他不适那没关系。如果平时感觉烦躁易上火，手心发热说明您是阴虚的状况，这样的话需要滋阴去火，建议您先做一个体质测试。滋阴的食物比较好的是银耳、雪梨、百合、沙参、麦冬。建议平时可以炖银耳雪梨羹养颜又养阴。

Q：对了，营养师，再请教一下。我是阳虚兼湿热体质的，夏天能天天吃苦瓜吗？吃多少呢？还有都说“冬吃萝卜夏吃姜”，我体内应该算很热了，还需要吃姜这种温热的吗？或者我理解有误，请指教，谢谢。
A：阳虚体质的话是不能经常吃苦寒的苦瓜的，而且不宜空腹吃苦瓜汁。这样会加重脾胃湿热的状况。夏天吃姜是因为姜可以健脾利湿，因为夏天湿气重很多人肠胃会不适拉肚子，而姜正好可以帮助调节。您说的姜热是不必担心的，吃姜并不上火，而且建议夏天炖汤的时候多放姜适合您，对了，吃姜最好不要刮皮，这样利水作用更好。

Q：请问胃寒的话什么水果不适合吃呢？谢谢。
A：胃寒不要空腹吃水果，不要吃冰水果，掌握这样就可以了，一般情况下水果不会太寒凉，注意夏天少吃冰西瓜就好。

Q：老师，晚饭的时候不吃主食，把黑豆、绿豆、红豆、大豆一起煮，不放糖，就熬成一碗粥，接下去也不再吃东西了，这个对减肥的效果还是不错的，想问下会不会对身体造成一定的影响呢？
A：作为三个月内的减肥饮食措施是可以的，但是这样子不能时间太长，否则会影响身体健康。长期来看晚餐您可以减少摄入肉类和油腻的食物，以主食和蔬菜为主的晚餐比较合适。

Q：经常吃豆粥会不会导致腹胀呢？比如红豆黑豆等在一块熬的粥。
A：豆类中含有胀气因子，所以最好是多一些大米或者小米，一起煮豆粥可以不胀气，还有就是要煮透。

Q：肠胃吸收不好，肠炎拉肚子反反复复，这是一直困扰着我的问题，请问一下老师，我该多吃些什么东西调理一下呢？
A：夏季肠道容易出问题，除了要注意不要吃冰冷的食物外，还应该注意保障食物的卫生。同时多吃淀粉类的食物可以保护肠胃，比如山药粥就很不错，可以放入瘦肉、生姜一起煮粥喝很养胃。

推荐一款健脾食谱：健脾八宝汤

【原料】炒山楂5克、茯苓10克、芡实5克、红枣5克、白扁豆10克、山药10克、薏仁10克、党参5克
【制作】本汤可与鸡肉、兔肉、鸽子或排骨一起炖食；将汤料和肉类一起炖两个小时左右，调味即可食用。另外和粳米一起煮粥也很好。
【服法】喝汤吃肉，佐餐食用，每隔3-5天食用一次。

Q：我是容易浮肿的人，早餐醒来，上眼皮肿的，其实睡前也没喝水，下午开始腿部就开始浮肿了。这个怎么办？吃点儿什么好呢？希望是简单方便有利于操作的食谱。
A：如果容易浮肿说明你的体质是偏气虚型的，你可以在利水的同时补气，建议你可以炖：薏仁炖鸭肉，可以利水，平时泡西洋参茶可以补气滋阴。

Q：有什么蔬菜搭配起来吃，可以对肝好？
A：肝是解毒器官，一般果蔬类植物性食物能减轻肝的负担，所以最好的养肝方法是少吃油腻煎炸的食物，保障睡眠。菊花枸杞茶可以养肝明目。

Q：最近有点便秘，老妈煮了银耳汤给我吃，可以吗？
A：可以的，如果放点党参和大枣效果会更好，帮助肠道蠕动。

Q：容易生痘痘，而且皮肤很油吃什么好？
A：富含维生素B族的杂粮对于皮肤控油比较好，可以多摄入，另外夏季还需要保持肌肤清洁，保障睡眠。

Q：老师，朋友的妈妈因为血压偏高，所以在吃绞股蓝，听说这个中药对人体还是比较有益处的，一般人也可以吃的，特别是跟小米一起煮粥，对减肥有挺好的效果。您觉得减肥中的人是不是可以尝试一些中药的调理呢？
A：绞股蓝被誉为是南方的人参，可以降压降脂，所以减肥也可以适当饮用，实际上中药里面减肥降脂的食物还是不少的，像大家熟悉的山楂、决明子、绞股蓝等。但是同时需要配合饮食控制和运动这样效果才会最佳。

Q：现在我每天都不吃米饭的，偶尔喝点绿豆汤什么的，菜也吃得蛮少，这样对减肥有影响吗？
A：纠正一个观点：合理的主食并不会长胖，长期吃绿豆会伤肠胃，所以您这样对身体健康是有危害的，我不知道您多重，但是建议您恢复正常饮食然后加强运动。

Q：喜欢喝羊肉汤，又怕上火，加点什么可以让上火的情况好一点呢？
A：羊肉性温，多吃容易上火，如果是在西北或者北方倒是还好，但是南方地区不宜多吃。如果实在是嗜好的话，您可以多配一些蔬菜，搭配一些冬瓜、萝卜、香菜这一类可以帮助制约上火。

Q：我是怎么吃都会胖，可是我有一个哥们儿，他怎么吃都不会胖，这是为什么啊？
A：每个人都有自己的体质，如果按照现代医学来说是基础代谢不一样，建议您可以加强锻炼，抵消脂肪堆积，保持体形。

Q：头发偏黄，吃什么可以改善的？
A：头发偏黄说明您的头发受到的滋养比较少，可以多补充富含蛋白质和不饱和脂肪酸的食物：奶类、蛋类、芝麻、黑豆、核桃等。

Q：老师，我觉得自己还是个比较懂得养生的人。我现在每天有在吃安利的培力健一套，胶元蛋白每天一粒，葡萄籽胶囊一粒，月见草一粒，VE一粒。一天七颗补充药剂，老师帮我看看，我还缺少什么维生素？
A：您不缺维生素了，但是我建议补充剂不要长期吃，不要超过半年，不要让身体养成一味吸收的惰性，你可以将自己的饮食搭配丰富来，尽量让营养物质从食物中吸收，另外不要忽略运动。

Q：还想问问老师，头发掉的多 能吃些什么作为食补？
A：掉头发有的时候是季节的原因，比如夏天头发油，就容易掉发，营养上多吃一些维生素B含量高的杂粮类可以控油防脱发，另外黑色食品如黑豆、核桃、黑芝麻这一类的杂粮同时可以补肾养发，早餐可以煮成粥或者杂粮豆浆。

Q：我是阴虚兼血瘀质，气血不足，可是红枣类的恐怕不能吃了，那我要如何补气活血呢？
A：女性容易出现血虚血瘀，所以在这样的情况下您应该滋阴补血，这样血瘀的情况可以缓解，建议您平时炖四物排骨汤，不知道配方，可以百度四物汤。

Q：老师，我最近面临一个很严重的问题，水肿，而且肿的很严重，眼睛感觉睁不开，但是又很干涩，以前不会这样的，就最近每天晚上开空调，有什么办法解决这个问题不，先谢谢老师了。
A：你最好去测一下体质，看看自己是否是气虚体质，如果是气虚的话，应该补气才能把身体水分代谢出去，另外要加强运动。

Q：算是赶上今天的访谈了！江老师，你好！我想问问，平时我妈妈总喜欢在汤里放点当归什么的，这个到底有什么用啊？那个味道怪怪的，其实我并不喜欢！
A：中医说一味当归功同四物，当归对于女性是很不错的，可以活血补血，特别是生理期过后，吃当归炖汤可以补血。

Q：请问老师，脾胃虚弱食疗该怎么调理呢？
A：山药是很好的养胃食品，平时不妨煮粥的时候，加一些鲜山药煮粥，顺便放一些生姜末，瘦肉。（来源）

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