红烧鸡翅的家常做法
2015.05.04-16:24:41 - 分类：悦读 Hot
鸡翅的做法不下十几种，之前我们介绍过可乐鸡翅、干锅鸡翅的做法，今天再介绍一款红烧鸡翅的做法，有空自己掌勺吧！
原料：
鸡翅中12个、白糖、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、盐、料酒、植物油各适量
制作过程：
1、鸡翅洗净后，用小刀在鸡翅上划两道，姜蒜切片。
2、鸡翅放入沸水中焯一下，洗净。
3、放油入锅（油比平时炒菜稍多些），8成热时向油锅内放入2勺白糖，炒到白糖融化（起泡，待泡沫消退白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅），中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
4、姜蒜片，花椒、八角和干辣椒炒香，再放入盐少许、料酒、老抽1小勺炒几分钟。
5、放入一些热水，水量要淹没鸡翅。
6、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。（来源）
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