面点：紫薯烧麦的做法
2015.05.04-16:25:39 - 分类：悦读 Hot
推荐面点：紫薯烧麦的做法，这紫薯烧麦真像一朵花，卖相佳，味道肯定更赞哟！
面团原料：
熟紫薯、牛奶、面粉
馅料：
糯米、胡萝卜、芹菜、香菇、猪肉馅、葱花和姜末、盐、白胡椒粉、白糖、料酒、鸡精
馅料做法：
1、胡萝卜切丁，芹菜切丁，香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留着。
2、猪肉馅用生抽和料酒腌10分钟。
3、锅内放油，放葱花和姜末煽出香味，然后放入猪肉馅煽炒。
4、加入胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒。
5、加入蒸熟的糯米饭（糯米提前浸泡4小时，然后放蒸锅里蒸，是放笼屉上干蒸哦）。
6、倒入浸泡香菇的水，煸炒。
7、加入盐、白胡椒、白糖搅拌均匀，再加入鸡精即可。
紫薯面团及烧麦做法：
1、牛奶加熟紫薯，用料理机打成茸。
2、加入面粉和成较硬的面团，加盖保鲜膜醒30分钟。
3、再次揉一会面团，然后用擀面杖擀成薄片，如果面团多，可以分成两份。
4、抹面粉，用喝水的杯子扣出一个个圆形面皮。
5、再用擀面杖稍微擀一下面皮的周围，记得抹面粉，不然会粘一起的，用保鲜袋包起来，避免干裂。
6、取一个皮，将馅放在中间，用虎口将其收口，整形即可。
7、蒸锅烧开水，将烧卖放在锅内笼屉上，蒸10分钟即可。蒸熟后颜色更漂亮些哈！（来源）
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