面点:紫薯烧麦的做法

2015.05.04 -

推荐面点:紫薯烧麦的做法,这紫薯烧麦真像一朵花,卖相佳,味道肯定更赞哟!

面团原料:

熟紫薯、牛奶、面粉

馅料:

糯米、胡萝卜、芹菜、香菇、猪肉馅、葱花和姜末、盐、白胡椒粉、白糖、料酒、鸡精

馅料做法:

1、胡萝卜切丁,芹菜切丁,香菇提前浸泡,切丁,浸泡香菇的水留着。

2、猪肉馅用生抽和料酒腌10分钟。

3、锅内放油,放葱花和姜末煽出香味,然后放入猪肉馅煽炒。

4、加入胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒。

5、加入蒸熟的糯米饭(糯米提前浸泡4小时,然后放蒸锅里蒸,是放笼屉上干蒸哦)。

6、倒入浸泡香菇的水,煸炒。

7、加入盐、白胡椒、白糖搅拌均匀,再加入鸡精即可。

紫薯面团及烧麦做法:

1、牛奶加熟紫薯,用料理机打成茸。

2、加入面粉和成较硬的面团,加盖保鲜膜醒30分钟。

3、再次揉一会面团,然后用擀面杖擀成薄片,如果面团多,可以分成两份。

4、抹面粉,用喝水的杯子扣出一个个圆形面皮。

5、再用擀面杖稍微擀一下面皮的周围,记得抹面粉,不然会粘一起的,用保鲜袋包起来,避免干裂。

6、取一个皮,将馅放在中间,用虎口将其收口,整形即可。

7、蒸锅烧开水,将烧卖放在锅内笼屉上,蒸10分钟即可。蒸熟后颜色更漂亮些哈!(来源)

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