葱烧海参的家庭做法
2015.05.04-16:27:48 - 分类：悦读 Hot
葱烧海参是一款北方名菜，成为“古今八珍”之一。本文介绍葱烧海参的家庭做法，学会露两手吧！
原料：
发好的海参4个、葱段、姜片、糖、酱油、料酒、水、盐、水淀粉适量
制作过程：
1、锅中烧适量开水，加入料酒，入海参飞水。
2、平底锅入油，7成热时，放入葱段和姜片，中火煎制呈金黄色出香味，捞出葱备用，姜片不要。
3、在小碗中倒入适量水（最好是高汤），加入少许料酒、盐、白糖、酱油混合均匀，炒锅入刚才煎葱的葱油，倒入调好的汁大火烧开。
4、把炸好的葱和飞水的海参一起倒入锅中，小火烧制，约5分钟。
5、勾芡，大火收汁即可。
（来源）
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