香辣鸭脖子的做法
2015.05.04-16:30:18 - 分类：悦读 Hot
香辣鸭脖子的做法，自己做的更好吃，啃鸭脖啦~
原料：
鸭脖子1斤 葱半根 姜1小块
调料：
大料1颗 干辣椒 50克 花椒50克 草果1个 小茴香10克 丁香10克 桂皮1段 香叶3片 生抽3汤匙（45ml） 老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 糖1茶匙（5克）
做法：
1) 将鸭脖子洗净后，用刀剁成8厘米长的段。
2) 锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭脖子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。
3) 炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水1000ml。
4) 然后倒入一个有高度的小汤锅里，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的鸭脖子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟。
5) 煮好后，将鸭脖子捞出，自然风干半小时（一会再浸泡，比直接浸泡，鸭脖子的口感更好）。此时，锅中的汤汁也冷却了，把鸭脖子放入浸泡12小时。捞出风干后半小时后食用。
超级啰嗦：
这些年，香辣鸭脖子成为一道非常流行的小吃。一般的市价都在5块钱一根，如果按照这个配方，自己在家做的话，就能便宜很多很多啦，而且味道会更好吃。
现在很多超市和菜市场的鸡鸭专卖区，都可以直接买到整袋出售的冷冻鸭脖子，而且是已经收拾干净的，买回后洗洗就可以直接用了。如果你买的是带皮的鸭脖子，一定要去除鸭皮，和里面的器官再卤制。
外面买的香辣鸭脖子颜色偏红，那是放了食用色素的原因。如果你也喜欢颜色偏红的，可以添加一些红曲来调色，但我个人认为，在家吃其实没有太多的必要。
花椒，辣椒的量可以根据个人的口味进行调整。按照这个方子做出来的鸭脖子并不太辣。如果你喜欢特别辛辣的口味，可以将配方中花椒和辣椒的量加倍，如：一斤鸭脖，100克花椒，和100克辣椒。
我建议大家，可以一次多卤制些鸭脖子，这东西非常好吃，不知不觉中，好几根就被消灭光了。
另外，卤制鸭脖子的汤汁，冷却后可以倒入保鲜盒放冰箱冷冻保存。下次再煮的话，提前拿出融化后就可以继续使用。如果汤汁不够，可以适当的再补充一些水和调料。
（via）
- 猜你喜欢 -
- 更多精彩 -
- 热点阅读 -
丰胸乳霜管用吗？
丰胸乳霜在一定程度上能够有所帮助，但是具体情况还要根据个人体质来判断。 丰胸乳霜中的成分通常包括植物激素和丰胸脂肪酸等，这些成分可以促进乳房细胞的生长和增加脂肪组织，从而达到丰胸的效果。但是， …
你的习惯会加速衰老吗？
习惯对我们的身体健康有着不可忽视的影响，包括我们外表的年龄。那么我的习惯会加速衰老吗？我要承认我是个懒人，很难坚持做运动，这种习惯肯定会加速我衰老的速度。我喜欢熬夜，这会导致我的皮肤变得暗沉 …
为什么会出现红血丝？有没有7招修复？
红血丝是很多人面部的一个常见问题，特别是在脸颊和鼻子周围。它们给人一种不健康、疲惫的印象，影响了我们的外貌形象。为什么会出现红血丝呢？有没有什么方法可以修复这个问题呢？ 我们来了解一下红血丝的 …
红色痘痘要用什么药膏来祛痘印呢？
红色痘痘是困扰很多人的问题，它不仅让我们的皮肤变得不光滑，还可能留下痘印。我们应该用什么药膏来祛痘印呢？下面我将从不同角度为大家介绍几种常见的祛痘印药膏。 我们可以选择含有水杨酸成分的药膏来祛 …
怎样进行中医刮痧？
中医刮痧是一种古老的中医疗法，通过使用刮痧板对身体进行刮拭，促进血液循环和淋巴排毒。刮痧板可以是各种材质的板子，如玉石、水牛角、竹子等。以下是中医刮痧的实用指南。 选择适合自己肤质和身体部位的 …
晚安心语：红颜弹指老，天下若微尘 |
晚安心语第360期： 1、有些人不能爱、不能恨，而且还忘不掉。 2、爱情里，你以为我刀枪不入，我以为你百毒不侵。或许我们都高估了彼此的承受力。 3、不是所有人都能知道时光的涵义，不是所有的人都懂得珍惜 …
为什么皮肤松弛会让你看起来老好几岁？
看起来老好几岁，这是每个女性都不想遇到的问题。如果你发现自己的皮肤开始松弛，那么你也许会感到有点失落。但是，为什么皮肤松弛会让你看起来老好几岁呢？下面让我们从多个角度来分析这个问题。 让我们看 …
怎样治疗腿上的鸡皮肤？
腿上的鸡皮肤是一种常见的皮肤问题，特别是在寒冷的冬季。这种情况可能会给你带来不适和尴尬，因此很多人都想知道怎样治疗腿上的鸡皮肤。 要了解鸡皮肤的成因。鸡皮肤其实是毛囊口周围组织炎症引起的，通常 …
如何缩小脸上的毛孔？
缩小脸上毛孔是每个人都想要实现的美容目标之一。大多数人都希望自己的皮肤看起来更光滑，毛孔更细小。由于各种原因，如年龄、基因和环境因素等，我们的毛孔可能会变得越来越明显。下面将从多个角度为您介 …
柔肤水和爽肤水有啥区别？
柔肤水和爽肤水是日常护肤品中常用的两种产品，它们在功能和用途上有一些差异。可以说，柔肤水和爽肤水各有各的特点，适用于不同的肌肤需求。 让我们从成分上来看这两种化妆水的区别。柔肤水通常含有较多的 …
如何自制紧致肌肤的面膜？
自制紧致肌肤的面膜其实非常简单，只需要几个简单的食材就可以制作出超级有效的护肤面膜。 我们需要准备一些鸡蛋和纯天然蜂蜜。这两种食材都是非常有营养的，可以让你的皮肤更健康、更有弹性。 接下来，我 …
晚上使用“膜”面膜会有什么误区吗？
晚上使用面膜是很多女性护肤的必备程序之一。这个过程中存在着许多误区，可能会影响到你的护肤效果。下面，我们从多个角度来解答这个问题。 值得注意的是，在晚上使用面膜之前，你需要先将脸部清洁干净。如 …
梦泉面膜是个骗局吗？
梦泉面膜是个骗局吗？ 近年来，面膜市场可谓是如火如荼，各种品牌纷纷推出自己的明星产品。其中，梦泉面膜备受瞩目，许多消费者对其效果颇为好奇，但也有不少质疑声音出现，认为这只是一个骗局。梦泉面膜究 …
香奈儿洗面奶适合哪种肤质？
香奈儿洗面奶是一款备受瞩目的护肤品，它的适用对象是哪种肤质呢？让我们从多个角度来探讨一下。 我们来看看香奈儿洗面奶是否适合油性肌肤。油性肌肤容易出现油脂分泌过旺、毛孔粗大等问题，因此善于清洁和 …
m22祛斑有什么不足之处？
M22祛斑有什么不足之处？ 你是否曾被广告中美丽动人的肌肤吸引，而购买了M22祛斑产品？就像所有的事物一样，每种产品都有其优点和缺点。今天，我们就来揭开M22祛斑的一些不足之处。 我们必须承认，M22祛斑 …