如何做干锅土豆片？
2023.05.19-14:21:57 - 分类：悦读 Hot
干锅土豆片是一道家常菜，口感麻辣，味道香浓，适合大众口味。制作干锅土豆片需要注意的几个关键步骤：
1.准备食材
我们需要准备新鲜的土豆、花椒、干辣椒、姜蒜末、瘦肉丝、葱花等食材。把土豆洗净、去皮后切成薄片，待用。
2.处理食材
接下来，我们需要处理一下其他的食材，比如将花椒和干辣椒放到锅里炒香，然后捞出备用。再将姜蒜末和瘦肉丝一起翻炒至变色，加入刚才炒好的花椒和干辣椒一起拌匀。
3.炒制土豆片
接下来是最重要的一步——炒制土豆片。首先在锅里倒入适量的油，待油温7-8成热时，将切好的土豆片逐个放入锅中。记得不要倒入过多土豆片，否则容易粘连。
等到土豆开始变软后，将之前炒好的肉丝、姜蒜末、花椒和干辣椒倒入锅中，再加入适量的盐、味精和料酒进行翻炒，让调味料均匀地裹在土豆片上。
4.上色上味
接下来我们需要让土豆片上色上味。最好的办法是先将锅底放一层葱花，然后把炒好的土豆片均匀地铺在葱花上面，再倒入少量的鸡汤或清水，在小火上焖煮10-15分钟。
待土豆片颜色变红、口感软糯后，就可以关火了。最后可以撒上一些香菜末或者青红椒丝进行装饰。
总结：
干锅土豆片是一道口感麻辣、味道香浓的家常菜。制作时需要注意土豆片切薄、不要粘连；调味要均匀、口感要软糯。如果想让土豆片更美味，建议在最后加入一些香菜末或者青红椒丝进行装饰。祝你做出美味可口的干锅土豆片！
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