手把手教你做外婆红烧肉
2014.12.10-12:53:16 - 分类：悦读 Hot
红烧肉，从字面上理解不就是酱油烧肉么，但要把这一块肉烧得好次，一次能干一大碗米饭还是很讲究方法的。下面根据我多年尝试的总结，写出老王家外婆红烧肉的做法与大家分享。希望大家吃好喝好，喝好吃好。
用料：
五花肉 葱姜蒜 山楂 冰糖或者红糖 香叶 桂皮 老抽 料酒啤酒 盐
步骤：
1、将五花肉切成两三厘米见方的大块。【注意：切成正方形，后面我会说到为神码】
注意看，适合做红烧肉的种类
2、烧开水，放姜丝葱段后，将五花肉放入，同时倒入两勺黄酒去腥去血丝泡沫，3分钟左右捞出冲冷水至冷却。
【注意：水开后在放肉，不要冷水和肉一起煮。PS：烧汤时顺序相反，一个为了锁住肉味，一个让肉味到汤中】
3、锅烧热放一丢丢油，将沥干后的肉煎至泛出金黄色。切正方形就是要四面都煎到。还有皮这面也要，煎过的皮里面会有小泡泡吃起来很有弹性。啧啧，专业术语是弹牙。【这里火要小，要随时翻面，煎好拿出备用。】
肉切成正方形，就是四个面都要煎到
不要切的太小，才可以立起来
火就开一点点，就好了
4、刚才的锅不用洗，把油烧热，放入葱，姜，蒜，桂皮，香叶，山楂，爆香。后放入黄酒酱油冰糖炒糖色。改小火。炒到汤颜色变红，气泡由大变小后倒入肉翻炒。裹上酱油和调料。
5、倒入啤酒。再加老抽，文火开炖。半小时后吃一小块尝尝咸淡酥软。再根据自己口味加少量冰糖和盐。【酱油的量在两三调羹左右，会随着汤汁的收紧颜色会慢慢深的，这点初学者注意。】
啤酒的量刚刚没过肉就好。
注意事项：
1、五花肉要选那种肥瘦均匀的带点夹心的肉。
2、啤酒的作用在于让肉质香嫩，把肉煎下，放山楂都是为了让肉吃起来肥而不腻。
3、按照哥这个方子做出来肯定好吃，不好吃那是你做法不对跟哥没关系。
如果以上所有条件都恰到好处的满足，那么效果应该是这样的：
怎么会？怎么会这样！太出色了这红烧肉真是太出色了！肉皮经过煎炸保持了弹性，肥肉部分因为高温油水已被逼了出来，当中交杂的瘦肉完全没有干柴的口感，再加上王牌酱油的烹制和大姨妈牌红糖的配色。一咬下去，肥中带廋的脂肪汁液在嘴中肆意开来，那种满嘴流油的满足感仿佛是拥有了整个世界。请自行脑补小当家口吻。（来源）
- 猜你喜欢 -
- 更多精彩 -
- 热点阅读 -
你的黑眼圈是怎么来的？怎样有效去除黑眼圈？
大家好，今天我们来聊一下一个让很多人困扰的问题：黑眼圈。不知道你是否也有这样的困扰——每天早上起床时，发现自己的眼袋和黑眼圈越来越明显，无论怎么遮盖都难以掩盖。为什么会有黑眼圈呢？怎样有效去除 …
自然堂舒缓面膜适合敏感肌肤吗？
自然堂舒缓面膜适合敏感肌肤吗？这是许多人在选择面膜时的疑问。针对这个问题，我将从多个角度来分析，以帮助你做出明智的选择。 让我们了解一下自然堂舒缓面膜的成分。据官方介绍，这款面膜主要包含了甘草 …
如何给脸部做湿敷？
脸部湿敷，是一种很受欢迎的美容方法。它能够帮助我们缓解疲劳、舒缓肌肤，让肌肤更加柔软光滑。如何给脸部做湿敷呢？下面就来为大家详细介绍一下。 我们需要准备好湿敷工具。目前市面上的湿敷工具有很多种 …
孕妇妊辰纹怎样去除最有效？
孕妇妊辰纹怎样去除最有效？这是很多准妈妈都比较关心的话题。毕竟，孕期妊辰纹的出现，不仅会影响美观，还可能会影响到自信心和心情。该怎样有效地去除孕妇妊辰纹呢？ 我们需要知道什么是妊辰纹。妊辰纹是 …
济南有什么好的痤疮疤痕治疗方法？
济南是山东省的省会城市，也是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市。随着生活节奏的加快和环境污染的加重，很多人都遭遇到了痤疮困扰。痤疮不仅给我们的外貌带来困扰，更给我们的心理健康造成了影响。在济南 …
中考记叙文阅读练习有哪些？答案在哪里？
中考记叙文阅读练习是为了让学生更好地理解和掌握记叙文的写作技巧和方法，同时也提高学生的阅读能力。有哪些中考记叙文阅读练习呢？ 可以从经典名著入手。像《红楼梦》、《西游记》、《三国演义》等经典名 …
冬天需要用保湿爽肤水吗？
冬天需要用保湿爽肤水。冬季的气温低，空气干燥，容易导致皮肤缺水、干燥、脱皮等问题。因此，使用保湿爽肤水是非常必要的。 其一，保湿爽肤水可以补充皮肤所需的水分和营养成分，让皮肤保持滋润光滑。在寒 …
“用贵眼霜熬夜，为什么黑眼圈还在？”
熬夜是一件很常见的事情，我们都有过因为工作、学习或者其他原因而在晚上加班、熬夜的经历。但是，长时间的熬夜会导致皮肤问题，其中最明显的就是黑眼圈。于是，很多人会选择使用贵的眼霜来解决这个问题。 …
无限极和自然堂哪个的护肤品更好用呢？
无限极的护肤品和自然堂的比较，我们需要从多个角度进行深入分析。让我们来看一下产品的效果和口碑。 据医院皮肤科主任介绍，温净洗面奶是一款效果非常好的产品，得到了很多消费者和博主的喜爱和好评。这款 …
小孩皮肤干燥怎么办？推荐美味解决！
小孩皮肤干燥怎么办？这是许多家长常常面临的问题。皮肤干燥可能会引起不适和瘙痒，甚至会导致皮肤敏感。为了解决这个问题，我推荐您尝试一些美味的解决方法。 饮食对于改善皮肤干燥非常重要。您可以增加摄 …
雅诗兰黛小棕瓶值得买吗？
作为一个女生，我相信每个女孩都有过对自己肌肤的不满。我们总是想要一些新产品来改善我们的肌肤问题。而雅诗兰黛小棕瓶就是一款备受推崇的产品，它真的值得购买吗？ 我们需要了解什么是雅诗兰黛小棕瓶。它 …
李佳琦推荐的平价SK2精华液真的那么好用吗？
作为一名经验丰富的美容师，我可以告诉你，李佳琦推荐的平价SK2精华液确实是非常好用的。 SK2精华液是一款著名的护肤品牌，其产品研发历史悠久，技术独特。而平价SK2精华液则是在这个基础上提出来的一款平 …
激光去痘印需要花多少钱呢？
激光去痘印的价格因地区、诊所和个人情况而异。一般来说，激光去痘印的价格在几百到几千元之间。具体的费用需要根据患者的症状和需要进行评估后确定。 激光去痘印是一种有效的治疗方法，可以帮助去除面部和 …
摇滚藏獒漫画下载 郑钧摇滚藏獒漫画百度云网盘地址
郑钧曾经说过《摇滚藏獒》漫画老少皆宜，那么根据《摇滚藏獒》改编而成的动漫电影同样也会受到人们的喜爱，伴随着《摇滚藏獒》电影的上映，关于《摇滚藏獒》原版漫画也受到很多人的追捧，下面是小编收集到 …
怀孕时能用哪些护肤彩妆？fancl人气推荐！
怀孕是女性一生中非常特别的一个时期，需要更加仔细的照顾自己和宝宝。因此，在选择护肤彩妆产品时，需要考虑是否会影响胎儿的健康。在这里我会分享一些适合怀孕期间使用的护肤彩妆品牌以及产品。 Fancl是 …