一张图让你明白中国六大茶类有哪些

2015.02.27-0:48:53 - 分类:悦读  Hot

中国六大茶类有哪些呢?我们先看图,再看详细介绍!

中国六大茶类示意图:


(点击查看大图)

中国茶文化博大精深,源远流长。在漫长的历史发展过程中,我国历代茶人富有创造地开发了各种各样的茶类,外加茶区分布广泛,茶树品种繁多,制茶工艺不断革新,形成了丰富多彩的茶类。

而目前世界上还没有统一规范的分类方法,有的根据制造方法不同划分,有的根据茶叶外形来划分,有的按初、精制情况划分。当然,在众多的茶类划分中,运用最广泛、最权威、认知度最高的当属中国六大茶类,即绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶、黄茶。

绿茶

绿茶是我国产量最多的一类,全国有18个产茶省,主要产地为安徽、浙江、湖南、湖北、四川等,我国绿茶花色品种之多居世界之首,占世界茶叶市场绿茶贸易量的80%左右。绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三步骤。杀青方式有加热杀青和热蒸杀青两种,以蒸青汽杀青制成的绿茶称“蒸青绿茶”。干燥以最终干燥方式不同有炒干、烘干和晒干之别,最终炒干的绿茶称“炒青”,最终烘干的绿茶称“烘青”,最终晒干的绿茶称“晒青”。

多年来的研究发现,众多茶类中绿茶最保健。市场上常见的名优绿茶有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、南京雨花茶等。

红茶

红茶基本工艺流程是萎凋、揉捻、发酵、干燥。红茶红汤红叶的品质特点主要是经过“发酵”形成的。所谓发酵,其实质是茶叶中原先无色的多酚类物质,在多酚类氧化酶的催化作用下,氧化以后形成了红色的氧化聚合物——红茶色素。这种色素一部分能溶于水,冲泡后形成了红色的茶汤,一部分不溶于水积累在叶片中,使叶片变成红色,红茶的红汤红叶就这样形成了。

我国红茶最早出现的是福建崇安一带的小种红茶,以后发展演变产生了工夫红茶。1875年,工夫红茶制作方法由福建传至安徽祁门一带,继而江西、湖北、四川、台湾等省大力发展工夫红茶。工夫红茶是我国传统的出口茶类,远销东欧、西欧等60多个国家和地区。产于安徽的祁红和云南的滇红早已名扬海外,享有盛誉。

市场上主要的红茶有祁红、滇红、川红、金骏眉、坦洋工夫、汪洋工夫等。

青茶

青茶也叫乌龙茶,属半发酵茶。是介于不发酵茶(绿茶)与全发酵茶(红茶)之间的一类茶,其外形色泽青褐。乌龙茶冲泡后,叶片上有红有绿,传统工艺的乌龙茶,叶片中间呈绿色,叶缘呈红色,素有“绿叶红镶边”之美称。汤色黄红,有天然花香,滋味浓郁,具有独特的韵味。乌龙茶主要产自福建、广东、台湾三省,因品种上的差异,乌龙茶分为闽北乌龙、闽南乌、广东乌龙和台湾乌龙四类。

闽北乌龙:产于福建省武夷山一带,主要有武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙。

闽南乌龙:闽南是乌龙茶的发源地,由此传向闽北、广东和台湾。产于福建南部的乌龙茶,最著名、品质最好的是安溪铁观音。

广东乌龙:主要有广东潮州地区所产的凤凰单枞和凤凰水仙最出名。

台湾乌龙:主要有冻顶乌龙、阿里山乌龙、文山包种、东方美人等。

黑茶

黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故称黑茶。黑茶主要供边区少数民族饮用,所以又称边销茶。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料,各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品,有“宁可一日无食,不可一日无茶”之说,黑茶因产区和工艺上的差别有云南普洱茶、湖南黑茶、湖北老青茶、广西六堡茶、四川边茶等。
白茶

白茶属轻微发酵茶,基本工艺过程是萎凋、晒干或烘干。白茶常选用芽叶上白绒毛多的品种,如福鼎大白茶,芽壮多毫,制成的成品茶满披白毫,十分素雅,汤色清淡,味鲜醇。白茶主要产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等。

市场主要的白茶有白毫银针、白牡丹等。

黄茶

黄茶的加工工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶品质特点是“黄汤黄叶”,这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。

黄茶主要的代表名茶有蒙顶黄芽、黄山黄芽、君山银针等。

以上是中国的六大茶类,以这些基本茶类作原料进行再加工以后的产品统称再加工茶类。主要有花茶、果味茶、药用保健茶等。总之,中国茶类繁多,消费者可以结合自己的爱好和不同的季节,选择适合于自己的茶。(摘自《北京青年报》)

- 猜你喜欢 -

- 更多精彩 -

- 热点阅读 -

什么是红皮病?

红皮病是一种常见的皮肤疾病,也称为湿疹。它会使患者感觉皮肤发红、发痒、干燥、起皮和出现小水泡。这个病通常比较顽固,而且难以治愈。对于许多人来说,红皮病可能成为他们一生的问题。 让我们了解一下红 …

强生的无味沐浴露好用吗?

强生的无味沐浴露好用吗? 大家好,我是一名经验丰富的美容师。今天,我想和大家聊聊强生的无味沐浴露,这款产品到底好不好用呢? 我必须承认,强生的无味沐浴露是一款非常受欢迎的产品。它以其温和的配方 …

热水洗脸能不能治痘?

你是否曾经听说过热水洗脸能够治疗痘痘?或者你甚至尝试过这种方法,但是效果不如人意。让我们来探讨一下这个话题。 热水洗脸并不能直接治愈痘痘。事实上,使用高温的水洗脸会让皮肤变得更加干燥,并刺激油 …

这款精华真的值得买吗?15年护肤经验,测评分析!

这款珍漾精华液到底值不值得买呢?作为一个有着15年护肤经验的人,我来给大家分享一下我的测评分析。 我要强调的是,这款精华液是我个人非常推荐的产品。皮肤主任也极力推荐使用它,其效果和口碑都非常好。 …

吃货福利:巴黎甜品之王马卡龙制作过程,唯美疯了

马卡龙(Macarons,又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸),是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅,其外皮酥脆,里面柔软。 它的由来可追溯至19 …

擦破皮外伤该怎么办?

外伤擦破皮是一种常见的伤口情况,可能会引起出血、疼痛、感染等问题。我们应该如何处理这种情况呢? 当你发现有皮肤擦破的时候,不要惊慌失措。你可以先用温水轻轻清洗伤口,去除污垢和细菌。注意,不要用 …

怎样瘦腿最有效?

想要拥有修长的腿,不仅是女性的梦想,也是男性的追求。每个人的身体状况都不同,如何瘦腿最有效呢?下面我们从多个角度来看看。 第一,要注意饮食。虽然很多人认为只有运动才是瘦腿的关键,但是饮食同样重 …

21岁混合型皮肤该用哪个品牌的护肤品?

21岁混合型皮肤需要根据个人情况选用适合自己的护肤品牌。一般来说,温和有效的护肤品牌是比较受欢迎的。在选择品牌时,建议首先了解自己的皮肤情况,包括油性、干燥程度、敏感等。根据不同的皮肤类型来选 …

长期素食会有什么不好吗?

长期素食是一种很健康的饮食习惯,它可以带来很多好处。如果你长期素食,也会有一些不好的影响。 第一个方面是营养不均衡。肉类和动物性食品是蛋白质、维生素B12和铁等营养物质的主要来源。当你完全不吃这 …

女生出门前化妆有哪些必要步骤?

女生出门前化妆有哪些必要步骤? 每个女生都希望在外出前能够展现最完美的状态,而化妆就是让我们容光焕发的一种方式。但是,对于很多女生来说,化妆可能是一件繁琐的事情。女生出门前该如何进行化妆呢?下 …

如何改善脸部角质层薄?

脸部角质层薄是很多人都面临的问题,因为没有足够的保养和护理,角质层会变得越来越薄,导致皮肤暴露在外界环境的伤害之下。那么如何改善脸部角质层薄呢?以下是几个建议。 要定期去角质。去角质可以帮助清 …

男士洗面奶哪几个牌子最受欢迎?

当今男性护肤已成为一种潮流,洗面奶是护肤的重要一环,所以男士洗面奶品牌也越来越多。那么在这么多品牌中,哪几个牌子最受欢迎呢? 我们来看看市场上比较热门的男士洗面奶品牌。目前,YSL、Biotherm和Lan …

手术和化疗能帮助早期纵隔精原细胞瘤患者恢复吗?

手术和化疗能帮助早期纵隔精原细胞瘤患者恢复吗? 精原细胞瘤是最常见的男性生殖系统肿瘤之一,通常发生在睾丸或附睾部位。在少数情况下,它可以在身体其他部位出现,例如纵隔。对于那些患有早期纵隔精原细 …

30岁女人怎么抗皱防衰?

现代女性是一个讲究外表的时代,如何保持年轻好看已经成为了许多女性关心的问题,特别是30岁左右的女性更是需要关注皮肤护理和衰老问题。下面我们从多个角度来聊一聊30岁女人怎么抗皱防衰。 一、日常护肤 …

冬天皮肤为什么会痒?

冬天皮肤为什么会痒? 冬季是皮肤最易出现瘙痒的季节之一。这是因为在寒冷的气温下,皮肤的水分蒸发速度更快,导致皮肤变得干燥。室内暖气也会使空气变得干燥,从而进一步剥夺皮肤所需的水分。这些因素都会 …