玛格丽特饼干的做法

玛格丽特饼干，因为制作简单，失败率低，口感却非常可口，所以可以算得上是被烘焙爱好者制作次数最多的饼干了。玛格丽特饼干小巧的外表，酥脆的口感以及入口即化的味觉享受无不让每一个品尝过它的人印象深刻。下面小编来给大家介绍一下玛格丽特饼干的做法，图文并茂，仔细观看哦

【玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟

制作过程：

1、将以上配料分别用电子厨房秤秤量好。然后将黄油软化（一边用吹风机吹，一边用打蛋器搅拌即可）。

2、将糖粉和盐加入软化的黄油里，并打发至体积稍稍膨胀，颜色稍变浅，如图状。

3、提前把鸡蛋煮熟后取出蛋黄，用面粉筛筛入已打发黄油里，并搅拌均匀。（蛋黄过筛是为了口感绵软~）

4、将秤量好的低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛筛入黄油中，并用手揉成面团

5、面团的状态应略微偏干，但不会散开为佳。把做好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。

6、取出冷藏好的面团，用手将他们揉成一个个的小圆球摆在垫好锡纸的烤盘上。

7、用大拇指轻轻的将他们一个个按扁，这时就会自然的出现漂亮的裂纹了。

8、将烤箱预热到170度，把烤盘放入烤箱中层（小心烫手），调制烘焙档，时间设定15分钟，注意随时观察，待饼干边缘稍微焦黄时即可出炉啦~

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