面点:新疆烤包子的做法

2015.05.04 -

我国的面点小吃那叫一个历史悠久,风味各异,品种繁多。今天介绍一款新疆面点——新疆烤包子,有烤箱的童鞋不要错过呀!

原料:

富强粉300克 水约160克 洋葱1个(中等大小) 羊腿肉200克 姜2片鸡蛋1个

调料:

盐2茶匙(10克)胡椒粉1茶匙(5克)孜然3茶匙(15克) 香油2汤匙(30ml) 水2汤匙(30ml)

做法:

1) 面粉倒入盆中,分次几次加入水,边加水,边用筷子搅拌,待面粉呈碎片雪花状后,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在室内饧20分钟。

2) 洋葱切丁,加入切碎的姜末,和1茶匙盐混合均匀待用。

3) 把羊腿肉切成5mm大小的丁,加入盐(1茶匙),孜然,香油和水搅拌均匀后,腌制5分钟。

4) 将洋葱倒入腌好的羊肉中混合均匀,馅儿就做好了。

5) 将面团分成等份的小剂子,压扁后用擀面杖擀开后,在中间放上肉馅,在面皮的边缘刷上蛋液,像“叠被子”一样,包成长方形。

6) 在烤盘上铺锡纸,刷一层薄薄的植物油,放上包好的烤包子,在表面刷上蛋液。

7) 烤箱预热220度,把烤盘放在烤箱的中层,烤制约15分钟左右,烤熟出炉后,趁热食用。

超级啰嗦:

1)新疆烤包子的面团用的是死面,不需要发酵,所以面皮要擀的薄一些,厚的吃起来太硬,口感不好。

2)做烤包子的羊肉,最好选择肥瘦均匀的羊腿肉,太瘦的肉不太适宜做馅儿,口感太柴,太肥的话,又过于油腻。如果买到的肉太瘦,最好再单买一小块肥肉,3分肥7分瘦的比例最合适。

3)烤箱的温度不能太低,要用高温在短时间内烤熟,烤制的时间长了就会出油,外皮也不够好吃。

4)烤包子是新疆的一种特色美食,一般都是在囊坑里烤制的,但我们没这个条件,因此我就试验了这个烤箱版的做法。如果喜欢吃烤包子的话,你就试试看吧。

5)烤包子,建议大家趁热吃,凉了之后,口感当然不如刚出炉的好吃。而且烤包子,吃多少烤多少,凉了之后再加热,也会影响口感。(来源)

- 猜你喜欢 -

- END -

348
0

- 热点阅读 -

12星座男女个性分析

星座是一种生活方式……   白羊男 事业心重疼老婆 脾气大一点就着 床上也是。下半身与上半身总难保持一致的速度。 白羊女 内心温柔易害羞女人味很足,带着脑袋是为了显得高。 金牛男 最擅长扮猪吃老虎, …

【懂懂日记】全家团圆

A:媳妇明天就可以出院了,今天长途跋涉去接了岳父、岳母回来,来回正好7个小时,全程高速,其实这是我第一次见岳父、岳母,虽然以前连照片都没见过,但是我一眼就认出 来了,很开心,晚上父亲请客,喝了一 …

Someday 彭坦

Someday 彭坦 某一天 某一天 你对我说 这一切都和别人没有关系 我们的每一分钟都是新的 我们的每一时刻都在一起 也许你会伤害我 就像我也会冷漠 所以我想要打开你的心 因为我需要你你需要我 Someday 我还会 …