甜品：正宗杨枝甘露的做法
2015.05.04-16:28:01 - 分类：悦读 Hot
杨枝甘露是一种港式甜品，1984年由香港利苑酒家首创。餐厅里买还是小贵滴，不如自己动手做吧！
原料：
芒果2个 柚子1/8个
调料：
椰浆2汤匙（30ml） 淡奶2汤匙（30ml） 冰糖3茶匙（15克） 水100ml
做法：
1) 芒果洗净后，顺着果核的两侧切成两半（点击这里查看芒果切花纹的方法），用刀尖部分沿着果皮把果肉取出，切成条状。
2) 取一只小汤锅，加入水和冰糖，用小火熬成冰糖水后晾凉。
3) 柚子去皮，剥成小粒。
4) 把切好的芒果条放入搅拌机中，加入晾凉的冰糖水（1/2的量），打成稍微浓稠的糊状。
5) 在打好的芒果糊里，加入椰浆，淡奶，剥好的柚子粒和剩余的一半冰糖水，搅拌均匀放入冰箱冷藏即可。
超级啰嗦：
1)小芒果比较甜，大芒果果肉较多但是偏酸，根据自己的喜好调节冰糖水的用量。
2)柚子可以选择西柚，颜色偏红，漂亮，但味道偏苦。普通柚子，则比较甜，就是颜色是黄色的，不如西柚漂亮。
3)不建议用牛奶等替代椰浆和淡奶，否则味道和口感会完全不同。
4) 最重要的一点，一定要冰箱冷藏1个小时以后再吃，口感特别好。
5)柚子要记得剥成小粒用，别放一大块儿进去啊。 （来源）
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