剩米饭的做法:油炸泡菜饭团

2015.05.04 -

油炸泡菜饭团,处理剩米饭的好方法。

今天上道油炸泡菜饭团吧,这道点心是处理剩米饭的不错方法,给剩米饭来了个华丽的变身。这道点心是我在美食书上看到的,自己试做了一下,感觉非常不错。这道点心用了香油,又通过油炸,外脆里糯,米饭变得香香的,因为放了马苏里拉奶酪,还能拉出丝来呢,哈哈,有批萨的味道呢。吃的时候可根据个人口味蘸番茄酱或韩国辣酱都可以的哦。

原料:

剩米饭150g、泡菜(辣白菜)60g、马苏里拉奶酪60g、面粉50g、葱1根、鸡蛋1枚、 盐5g、 胡椒粉5g、 香油10ml、 面包糠适量。

做法:

1、泡菜切成丁,沥干水分,葱、马苏里拉奶酪切丁,鸡蛋打散备用。

2、把剩米饭和切好的泡菜、葱、马苏里拉奶酪、1/3面粉、1/3份的鸡蛋放入容器里,再放入盐、胡椒粉、香油拌匀。

3、把拌好的饭用手整理成椭圆型的小饭团。

4、在饭团上先裹面粉,再挂蛋液、最后裹上面包糠。

5、把饭团稍放片刻后放入油锅里炸至金黄,捞出沥干油,盛入碟中即可。

温馨小提示:

1、拌米饭等材料的时候,鸡蛋液不要加多了,否则饭团不好整形。

2、饭团不要太大,若过大外表易炸黑,而内部又不熟。

3、炸过饭团的油会有些黑色面包糠屑,用漏网过滤一下还可留着炒菜。

(via)

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